Aunque en tu ciudad o país aún parezca invierno....o quizás verano, quiero acordarte que regresó la primavera....OMG....que rápido!!!! Entonces, si tratamos de consumir ingredientes de temporada estaremos comiendo más fresco y podremos hasta economizar un poco de $.  El artículo que escribí sobre esto en otoño e invierno fue todo un éxito y muchos ya me han pedido la lista de los ingredientes de primavera…así que a petición popular, aquí se las regalo.

Esta es la temporada de dos ingredientes muy afrodisíacos: los espárragos (blancos, verdes y púrpuras) y las fresas….pero no por el mes de los enamorados….es pura casualidad que son ingredientes de temporada.   También el coliflor, el ajo, las cebollas, las papas, los pimientos verdes, las habichuelas tiernas, la espinaca, el repollo púrpura, y todos los “bebes”….baby carrots, baby remolachas, baby greens, baby arrúgala, baby turnips, chalotes, guisantes (chícharos) y las tan famosas alcachofas.

Yo confieso ser una de las que espera todo el año a que llegue la primavera para disfrutar de los deliciosos kumquats que en California y Florida se cultivan hermosos y muy dulces…a mi me encantan!!! En adición es tiempo de mango, limones, mandarinas, toronjas, papayas (lechosa), rábanos, trigo, cuscús, polenta, quínoa y hasta el arroz integral está en temporada también…..usa tu imaginación para cocinar esta temporada de primavera con productos frescos y quizás hasta locales de tu ciudad o país.
La Cocina No Muerde ;)