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  • ¡Bienvenidos a mi cocina!

    Somos lo que comemos, atrévete a disfrutar más de la cocina.
  • Sopa de zanahoria y coriander.

    Cuando usas buenos ingredientes cocinas sabroso fácilmente.
  • Lo que nos regala la primavera

    Los ingredientes de temporada son más sabrosos... ¡descúbrelos!
  • Aderezo de Mango Fresco

    Nada más rico que hacer tus aderezos frescos con fruta de temporada.
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Ñaquis

El lujo de un percebe en la boca

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May 01 2009

kumquatsLos kumquats son un cítrico muy pequeño, familia de la naranja.  Aunque hay varios tipos, el que mayormente encontramos es ovaladito y su tamaño no llega ni a una pulgada.  Son originales de la China y llegaron a Florida del Japón en los años 1800’s. Podemos saborearlos y ponernos creativos con ellos en la cocina durante la temporada de invierno y principios de la primavera gracias a los que se cultivan en California y Florida.

Igual que la naranja, son ricos en Vitamina A y C y lo interesante es que son tan tiernos que la cáscara se puede comer y no es amarga como la de la naranja..Si te vuelves adicta a ellos como yo, te los puedes comer como si fueras uvas en la merienda.

kumquatsEl árbol es hermoso y se usa también como decoración por sus hojas verdes obscuras y el naranja brillante de la fruta.

En la cocina puedes hacer básicamente todo lo que harías con una naranja...desde jaleas, mermeladas, glaseados, postres, panes, ensaladas, salsas, yo incluso en ocasiones lo añado a un guiso de pollo o cerdo. Incluso de mi amiga Sol de Elche en España, aprendí a remover toda la pulpa con una cucharita y ponerlos a secar para luego añadirlo a bebidas o comerlo como "snack".  Y lo mejor... lo cortas en rebanaditas y decora perfecto cualquier platillo!!!.

Ya ves... La Cocina No Muerde ni los kumquats tampoco!!!!

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