Está es una de mis estaciones favoritas…todo florece, se llena de color…y de por supuesto de sabor!

Y como siempre digo “nada mejor que el sabor de los ingredientes frescos y de temporada”…y en esta primavera, los espárragos son uno de mis favoritos.  No solo por la variedad de platos que podemos hacer con ellos….sopas, ensaladas, pastas, al horno, a la parrilla, salteados, “dips”, rellenos para empanadas, en fin…se puede ser muy creativo con ellos y no muerden!  
 

Existen cientos de tipos de espárragos pero solo unos pocos se consumen…y te cuento que California produce cerca del 95% de los 200 millones de libras de espárragos que crecen en EU y aunque su dulce sabor y crujiente textura lo hace irresistible…solo se consiguen frescos entre enero y mayo. …así que hay que aprovechar...je! je!
 

Los espárragos son bajos en calorías, grasa, colesterol y sodio…así que hay que incluirlos en la dieta….pues  por el contrario son uno de los vegetales con más contenido nutricional…contienen una de las mejores fuentes de acido fólico, vitamina B, C y K y potasio.  Para colmo, es tremendo antioxidante, diurético natural y expertos en medicina natural aseguran que es excelente en pacientes con artritis así como lo es para combatir el cáncer según el Instituto Nacional de Cáncer.

Cuando me mudé a Estados Unidos sufría porque no encontraba muchas cosas que me gustan de  la gastronomía de uno de mis países favoritos, España…y por suerte ahora no solo encuentro casi todo sino que está súper de moda a nivel mundial y, te cuento más…

La semana pasada el Centro Cultural Español de Miami junto con la Oficina de Turismo de España presentaron una exposición de más de cien objetos relacionados con la cocina… bellísimos y suuuper creativos…todos producidos por artistas españoles que en parte han diseñado estos elementos por necesidad de grandes chefs como Ferran Adrià del El Bulli y Luis Aduríz de Mugaritz…ambos reconocidos como los mejores del mundo. 

La exposición estará hasta el 10 de abril en el Design District de Miami e incluye todo tipo de utensilios de cocina de diseñadores como Javier Mariscal, Gemma Bernal, Luki Huber, Santos Bregaña y Martín Azúa, entre otros.

Como parte de la exposición, FoodJects presenta DISEÑA Y COME: una serie de cursos con estos diseñadores y famosos chefs españoles, entre el 5 y el 10 de abril.  Los chefs Dani Lasa del restaurante Mugaritz y Carles Tejedor de Via Veneto compartirán cocina con los diseñadores Luki Huber (creador del material de cocina y de la vajilla de El Bulli) y Santos Bregaña (Creador de la vajilla de Mugaritz), junto al chef del restaurante La Dorada de Coral Gables para enseñarnos algo de cocina y diseño…con piezas únicas y muchas hasta divertidas.

Después de ver todas las piezas te das cuenta que hoy día la gastronomía es también un espectáculo visual que envuelve colores, modernismos, creatividad y hasta seducción en sus presentaciones.

Al menos yo quiero llevarme las tazas de café para mi casa (je! je!) y reservar para todos los cursos de FoodJects.  Para más información visita: www.ccemiami.org o también puedes llamar al 305.448.9677.  Reserva pronto que los espacios son limitados y es gratis!!!

Solo 20 personas tendrán el placer de degustar la nueva cosecha de vinos, de los viñedos italianos Schiopetto y Sandrone.  Uno de mis favoritos en EU, el sommelier Jorge Mendoza de Cioppino en el Ritz Carlton de Key Biscayne, junto al Dr. Cristian Maddelena de Schiopetto y Sandrome, ofrecerán una cena de presentación en donde estos vinos serán degustados por primera vez en el estado de Florida. Para esto, el Chef de Cuisine Ezio Gamba ha diseñado un menú que promete capturar los sabores de cada copa…..que ricoooo!!!

En mi país se dice que si estás “como el arroz” es porque no quieres perderte de nada….que estás en todas…Así que pensando en eso te cuento sobre esta arrocera que salió al mercado…. Organic Vita Clay® Slow Cooker…mi última adquisición!