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Dic 04 2009

Coquito

Por si no lo sabes… El Coquito es una bebida típica puertorriqueña que se prepara solo durante la temporada navideña. Es tradición entre los boricuas a los que la cocina no le muerde, preparar su receta y compartirla entre sus amigos y familia. La versión más sabrosa se hace con la leche de coco natural, (rallando el coco) pero ni a tí ni a mí nos gustará preparar esa versión… ja! ja!

Se dice que esta bebida nace de la época de los campesinos que trabajaban la caña de azúcar en los 1800's. y a la que llamban "Ron con Coco".  Esta receta ha ido evolucionado y cada persona tiene su estilo de prepararla, a mí me sigue gustando la tradicional que aprendí de pequeña; pero mis amigos viven enamorados de mi Coquito con sabor a chocolate y café.
 
Lo que tienes que tener:
 
  • 5 latas de leche evaporada (de 12oz.)
  • 3 latas de leche condensada (de 14oz.)
  • 2 latas de "crema" de coco (de 15oz.)
  • 2 lata de leche de coco (de 13.5oz.)
  • 6 huevos completos
  • 1 botella de ron blanco de Puerto Rico (750 ml)
  • 1 1/2 cucharada de canela (que se sienta pero que no sobresalga en el sabor)
  • Canela en clavo (para decorar cada copa o vaso)
  • Coco rallado (sin azúcar preferiblemente)

Lo que tienes que hacer:

  • Mezcla bien los huevos y luego vas añadiendo las leches y continúas batiendo bien hasta que luzca que están todas bien mezcladas (no me gusta usar licuadora; uso batidor de mano no eléctrico).
  • Luego añades la botella de ron blanco y por ultimo la canela en polvo.
  • Luego lo echas en botellas de cristal y lo pones a enfriar.
  • Al servir le añades un clavo de canela y le echas un poco de coco rallado (coconut flakes) arriba para decorar y añadir sabor.
  • El Coquito se toma bien frío y sin hielo. Lo puedes mantener en botella de cristal en la nevera por varias semanas para que lo compartas durante toda la época navideña.
  • Para hacer el Coquito de Chocolate, necesitas comprar cocoa natural en polvo o en barra y la rallas al momento. Otra opción es chocolate de al menos un 70%. Este tipo de chocolate trae de muy poco a casi ninguna cantidad de azúcar. Si usas un cholocate "común" o de menos de un 70% te quedará excesivamente dulce, la idea es que el chocolate puro ayude también a balancear el dulce del coquito. Por cada 8 onzas de Coquito ya preparado vas echar de 1 1/2 a 2 cucharaditas de chocolate... mezclas bien y a la nevera...listo!!!!
  • Para el Coquito de Café... vas a echar 2 cucharadas de cafe negro (ya colado) por cada 8 onzas de Coquito... mezclas bien y listo!!!
Recuerda que estas versiones deben ser a tu gusto... si lo prefieres puedes echar mas o menos, yo solo te recomiendo mi receta.
 
Salud… brindo por que te quede rico!