Los diez secretos de un buen arroz con gandules los guardo en mi corazón y en mi cocina….son los secretos heredados de mi abuela materna y mi abuelo paterno.  Te prometo que si los sigues paso a paso te acordarás de mí y todo el que pruebe tu arroz quedará enamorado de tu sazón esta Navidad!

1. Un buen sofrito (si no tienes, puedes picar en trozos pequeños la mayor cantidad de los ingredientes que puedas conseguir).

2. Comienza sofriendo  costillas de cerdo o masitas de cerdo por 20 minutos...para luego picarlas en pedazos pequeños. Recuerda sazonar bien el cerdo con sal, pimienta y ajo fresco machacado.

3. Aunque suene anti-dieta…..en el caldero en que vas a hacer el arroz, vas a sofreir tocineta o jamón de cocinar y en esa misma grasa vas  a preparar el arroz….esto le dará mucho más sabor al arroz.

4. Una vez la carne este lista, echas (en ese mismo aceite) el sofrito, el sazón con culantro y achiote (1 sobre por cada lata de gandules), y salsa o pasta de tomate (1-2 cdtas. por cada lata de gandules). Todos estos ingredientes los dejas sofreír por 5-10 minutos en temperatura mediana-baja.