Lechón Asado en La Caja...

Lechón Asado en La Caja China™

 4 Horas  15 Porciones Por Doreen Colondres...

Chaufa de Cerdo y Quino...

Chaufa de Cerdo y Quinoa

 10 Minutos   4 porciones Por Doreen Colondres...

Cerdo en su Jugo

Cerdo en su Jugo

 50 Minutos   4-6 Porciones Por Doreen Colondres para...

Cazuela de Cerdo y Nopa...

Cazuela de Cerdo y Nopales en Salsa de Chiles

 50 Minutos   4-6 Cazuelas Por Doreen Colondres...

Ensalada de garbanzos c...

Ensalada de garbanzos con aderezo de mango y tequila

10 Minutos   2 porciones Una ensalada refrescante, fácil...

Albóndigas de cerdo en ...

Albóndigas de cerdo en salsa de naranja fresca y cilantro

 20 Minutos   10-12 Albóndigas Todos en la...

Croquetas de maíz y que...

Croquetas de maíz y queso en salsa de yogurt de pimientos

 30 Minutos   15 Croquetas Más ricas, divertidas...

Hamburguesa de quinoa y...

Hamburguesa de quinoa y frijoles

 20 Minutos   4 Hamburguesas Esta hamburguesa está...

Tallarines Verdes de Al...

Tallarines Verdes de Allegra

 20 Minutos   4 porciones La cocina peruana,...

Rib-eye en adobo de caf...

Rib-eye en adobo de café y chile con pasta en salsa de yogurt y cilantro

 20 Minutos   2 porciones Una de esas combinaciones...

Fettuccine en salsa de ...

Fettuccine en salsa de yogurt de pimientos con camarones verdes

 25 Minutos   4 porciones Una pasta refrescante,...

Sopa de zanahoria y cor...

Sopa de zanahoria y coriander

 20 Minutos   4 porciones Hasta que no...

Arepas con Tartar de At...

Arepas con Tartar de Atún, Aguacate y Ají Amarillo

 20 Minutos   4 porciones Para maridar con:...

Pita pizza de cerdo, hi...

Pita pizza de cerdo, higos y queso de cabra

 20 Minutos   1 porción Te sobró cerdo, pavo,...

Hummus Criollo con Ajo ...

Hummus Criollo con Ajo y Pimentón Dulce

 20 Minutos   4 porciones Un plato nutritivo,...

Kiwi Rum-Rum

Kiwi Rum-Rum

 20 Minutos   4 porciones Te va a...

Sopa de “Yuca al Mojo”,...

Sopa de “Yuca al Mojo”, Sabrosa a Cualquier Hora del Día

 30 Minutos   4 porciones Para maridar con:...

Almejas con Chorizo Mex...

Almejas con Chorizo Mexicano y Cilantro

 20 Minutos   2 porciones Seguro les pasas por...

Tacos de pollo en salsa...

Tacos de pollo en salsa guajillo

 40 Minutos   3-4 porciones Es uno de...

Bife de Chorizo, Mangú ...

Bife de Chorizo, Mangú & Cilantro Gremolata

 35 Minutos   2-3 porciones Para maridar con: 2009...

Spaghetti con setas (ch...

Spaghetti con setas (champiñones) al ajillo

 20 Minutos   4 porciones Esta receta no...

Hamburguesas de lenteja...

Hamburguesas de lentejas y gandules

 20 Minutos   4 porciones Esta receta vegetariana...

Pinchos de Polenta con ...

Pinchos de Polenta con Cilantro

 20 Minutos   4 porciones De origen italiano,...

Chuleta de cerdo en ají...

Chuleta de cerdo en ají panca sobre sofrito de calabaza

 20 Minutos   2 porciones Una receta muy sencilla...

Pico de Gallo de Frijol...

Pico de Gallo de Frijoles Mixtos

 20 Minutos   4 porciones Esta receta es...

Couscous Perlado con Ch...

Couscous Perlado con Chorizo y Cilantro

 20 Minutos   2 porciones Una vez lo prepares...

Pasta Linguini con Cerd...

Pasta Linguini con Cerdo en Salsa de Tres Chiles

 90 Minutos   4 porciones Para maridar con:...

Ñoquis de yuca con cila...

Ñoquis de yuca con cilantro pesto

 20 Minutos   4 porciones Los ñoquis no...

Mangú con Pollo al Ajil...

Mangú con Pollo al Ajillo

 20 Minutos   4 porciones Este es el...

Sangría Pa' Hombres

Sangría Pa' Hombres

 20 Minutos   4 porciones Te sorprenderá saber...

«
»

The Kitchen Doesn't Bite

 30 Minutos   4 porciones

El cebiche, como le llaman en Perú o ceviche como le conocemos en el resto del mundo, es un platillo muy refrescante, fácil de preparar y lo mejor de todo es bajo en calorías.

No debes tenerle miedo, el ácido del cítrico permite que la proteína del pescado se cocine haciendo que cambie su sabor, apariencia y textura en solo minutos.  Lo importante es comprar el pescado en un establecimiento en el que confíes, pedirle al vendedor un pescado para cebiche (para que te de el más fresco) y ordenar una bolsita de hielo para que se mantenga en buen estado. Yo generalmente uso pargo o dorado.

Lo que debes tener:

  • 2 libras de filete de pescado para ceviche (limpio)
  • 1 taza de leche de coco
  • 2-3 cucharadas de ají amarillo (depende cuan picante te guste)
  • 2 dientes de ajo medianos
  • El jugo de 4-5 limones
  • 1 cucharada de cilantro fresco
  • 1 cebolla roja en lascas finas
  • Sal y pimienta a gusto

Lo que debes hacer:

  • Coloca el pescado sobre un papel toalla y voltea para que pierda humedad.
  • Corta el filete en cuadritos pequeños y sírvelo en un plato llano para que todos los pedazos se “bañen” bien de limón.
  • Agrega el jugo de limón, la cebolla y mezcla con una cuchara.  Luego guárdalo en la nevera en lo que preparas el resto de los ingredientes.
  • En la licuadora, mezcla la leche de coco, el ají amarillo, el ajo y un poco de sal y pimienta a gusto.
  • Por último, mezcla el pescado con la leche de coco y añade el cilantro.
  • De ser necesario, agrega sal y pimienta a gusto y sirve inmediatamente.

Puedes acompañarlo con camote (papa dulce/batata), yuca frita, tostones, mariquitas (platanutres) o ensalada.

e-max.it: your social media marketing partner

Doreen es editora de:

 

    Cala 3.0

 

Doreen es Chef de:

       Novo Nordisk

Doreen apoya:

  

Baptist Health Foundation

Contacto

 Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Facebook

Twitter

YouTube

Facebook

Follow Me on Pinterest
Pins for doreencolondres

Instagram

DoreencolondresFollow