Tengo que aceptar que no soy amante de casi ningún postre con calabaza (auyama). Así que quiero compartir contigo esta receta de flan de calabaza butternut (calabacín o calabaza dulce) que me gusta preparar para mi familia durante esta temporada de otoño e invierno.

Para esta receta me gusta usar la calabaza butternut pues es mas dulce, suave, cremosa y muy delicada en sabor y es con la que se hacen la mayoría de las recetas de postres, panes y hasta pastas. Consigues mas informacion de esta calabaza en mi blog….pero si aun prefieres un sabor un poco mas fuerte puedes usar la calabaza regular o la que se utiliza para hacer el pie.

Lo que debes de tener:

  1 Lata de leche condensada
  1 Lata de leche evaporada
  4 huevos
  1 3/4 Taza de calabaza (hervida y majada sin cáscara)
  1 Taza de Azúcar (para el caramelo)
  1 Lima

Lo que tienes que hacer:

Vas a batir bien los 4 huevos
Luego añades a los huevos las dos leches y al final añades la calabaza.
Ahora, concéntrate que vas a hacer el caramelo. En un sartén pequeño en temperatura mediana vas a echar la azúcar y unas 4-5 gotitas de lima (el verde). 

Entonces mójate la mano un poquito  y también ponle unas 4 -5 gotitas de agua y empieza a moverlo hasta que este totalmente derretido con casi ningún grano y color dorado obscuro….no quemado...dorado obscuro (10 mtos aprox.)           

Luego lo echas en el molde y te aseguras de cubrir todo el fondo del molde. Después de que el azúcar haya “asentado” en el molde y este seca le añades la mezcla.

Después, listo para entrar al horno…pero, lo vas a poner dentro de otro molde que tenga agua suficiente para cubrir al menos ¾ partes de la mezcla. A este proceso se le llama “baño de maría”. Lo vas a dejar por unos 45 minutos en 350-360 grados o hasta que le i ntroduzcas un cuchillo y salga limpio (sin mezcla pegada).

Luego que se enfríe lo separas del molde con mucho cuidado con un cuchillo o espátula fina y lo pones en la nevera. Cuando este bien frío lo sacas, lo volteas a un plato liso y listo para comer! También lo puedes decorar con crema batida arriba para darle un toque especial.

Comentarios (5)

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Excelente Opcion
escrito por Karen, noviembre 21, 2009

MI esposo me llevo dos calabazas y no sabia que hacer con ellas, pero esta receta resulto ser una buena opcion para cocinar la calabaza.

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Se ve muy rico!
escrito por Clary, octubre 21, 2009

Nunca he utilizado calabacin para hacer este postre, si es mas dulce naturalmente creo que seria bueno para aquellos que quieran controlar el consumo de azucar procesada. Definitivamente esta en mi lista este Otoño. Gracias Doreen.

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Se ve muy rico!
escrito por Clary, octubre 21, 2009

Nunca he utilizado calabacin para hacer este postre, si es mas dulce naturalmente creo que seria bueno para aquellos que quieran controlar el consumo de azucar procesada. Definitivamente esta en mi lista este Otoño. Gracias Doreen.

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Hola Karen!
escrito por Doreen Colondres, octubre 20, 2009

Hola Karen gracias por escribirme....hay diferentes tipos de recetas de Arroz con Leche....dime de que nacionalidad es la receta que quieres hacer? Cubana, Mexicana, Boricua, Argentina???

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ayuda
escrito por karen, septiembre 25, 2009

si yo quisiera que me ayudaran a preparar arroz con leche. es un postre que me encanta. muchas gracias por tu ayuda.

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