Esta receta esta deliciosa y es perfecta durante la época de otoño e invierno pues la calabaza (auyama) butternut es de esa temporada.  Este tipo de calabaza es perfecta para postres por su sabor dulce y delicado; no es tan fuerte como el de la calabaza regular o la que usa para hacer el famoso “pie” y queda bieeeen cremoso.  Si quieres conocer más sobre la calabaza butternut visita mi blog y ahí veras una foto para que así no te confundas cuando vayas a comprarla.

Lo que tienes que tener

  2 Paquetes de queso crema de 8oz.
  1/2 Taza de Azúcar
  1 3/4 Libras de calabaza butternut
  2 Huevos Enteros
  1 Yema (de huevo)
  1 Cucharadita de Vainilla Blanca
  1 Bandeja de aluminio de Graham Crackers (las que ya vienen con el crust/corteza preparado)

Kitchen Aid Mixer (o de cualquier otra marca, pero que sea un mixer)

Lo que tienes que hacer

Bate el queso (a temperatura ambiente) con el azúcar, luego añade uno a uno los huevos (primero los enteros y luego la yema) y al final la vainilla. Puedes usar velocidad 2 y dejarla por 8-10 minutos.

Espera hasta que la mezcla quede bien líquida y se vean todos los ingredientes bien mezclados y uniformes. Ve limpiando el envase con una espátula para que regrese al fondo la mezcla que se sube por los bordes.           

Luego echas la calabaza en la licuadora y lo bates hasta que mezcle bien. Una vez hayas mezclado la calabaza con el resto de la mezcla (por 2-3 minutos) entonces pasas la mezcla al molde.

El molde lo pones en el horno en “baño de maría” a 350-360 grados por 40- 45 minutos. Cuando veas que la mezcla está “durita” y “doradita” y que quizás se empiece a romper o abrirse…ya está listo!!! Si quieres más detalles del baño de maría lee la receta del flan de coco.

Luego que haya perdido el calor y este a temperatura ambiente lo pones en la nevera (preferiblemente tapado con papel de aluminio o papel transparente “cling”).

Cuando lo vayas a cortar asegúrate que este bieeen frío.

Buen provecho!

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