Aceite de Ajo

Aceite de Ajo - La cocina no muerde - Doreen Colondres

 20 Minutos 4 porciones

Por

Este aceite de ajo es delicioso y fácil. Lo puedes usar para darle sabor a cualquier receta, para ponerlo sobre pan, usarlo como aderezo de ensalada o hasta sobre tostones o papas.

Lo que debes tener:

  • 1 cabeza de ajo grande pelada (trata de que las puntas de los ajos que uses no se vean verdes sino bien blancas)
  • 1/2 taza de aceite de oliva (puro o extra virgen)

Lo que debes hacer:

  1. En un sartén pones el aceite de oliva a calentar
  2. Luego echas los ajos enteros (pelados) y dejas sofreir en “medium” o “medium low” hasta que estén tan suaves y blandos que se deshagan de tocarlos… no hay que dorarlos ni quemarlos. Recuerda que el propósito es hacer un buen aceite (delicado).
  3. Luego cuelas el aceite dejando los ajos aparte; dependiendo el uso que le vayas a dar. El aceite a este punto también ha tomado un color mas oscuro.

Para mí, este aceite es el secreto de una perfecta salsa de tomates italiana. Si el aceite lo vas a usar para hacer esta salsa para pasta puedes dejar los ajos como parte de la salsa, pero si lo usas como aceite o aderezo debes sacarlos.

Puedes usar el puré que viene en pote, agregando 1-2 cucharadas depende de tu gusto. Solo recuerda que te saldrá mucho más picante y el sabor no quedará tan balanceado.as, queso, almendras y si deseas añade más fresas cortadas finamente. cilantro que sobre unos tostones o pescadito frito no tiene precio como decimos en mi país.

Doreen Colondres - Celebrity Chef - Certified wine connoisseur - best latin chef

Doreen Colondres

Doreen Colondres es una apasionada del mundo de la gastronomía.  Autora del Amazon Best Seller:  La Cocina No Muerde. Graduada en artes culinarias y certificada en vinos.  Una viajera incansable, editora de cocina y vinos de más de 20 medios hispanos alrededor del mundo, portavoz de marcas y consultora. Reconocida por su chispa, que nos contagia a disfrutar del tiempo que pasamos cocinando y comiendo.  Su misión es convencernos de que la cocina es divertida, relajante, fácil, romántica y más importante, saludable.  “La cocina es una herencia y una tradición que hay que proteger, come rico y pásala sabroso” -Doreen Colondres.

Leer la Bio completa de Doreen Colondres

Bowl de Quinoa, Lomo de...

Bowl de Quinoa, Lomo de Cerdo y Mango

15-20 minutos 2 porciones By Doreen...

Frittata de plátano mad...

Frittata de plátano maduro, chorizo español y cilantro

20 minutos 4-6 porciones By Doreen...

Ensalada fresca de cama...

Ensalada fresca de camarones y maíz

15 minutos 4-6 porciones pequeñas By...

Un queso de zanahoria i...

Un queso de zanahoria irresistible

10 minutos Para Compartir By Doreen...

Tzatxiki

Tzatxiki

10 minutos Para Compartir By Doreen...

Pasta en salsa de yogur...

Pasta en salsa de yogurt de aguacate

10 minutos 4-6 porciones By Doreen...

Ponle el toque sensual ...

Ponle el toque sensual a la ensalada

5-10 minutos 4 porciones By Doreen...

Carne molida con vegeta...

Carne molida con vegetales

15-20 minutos 3 porciones By Doreen...

Torta de naranja y acei...

Torta de naranja y aceite de oliva

45 minutos 8-10 porciones By Doreen...

Thanksgiving con sabor ...

Thanksgiving con sabor a calabaza dulce

50 minutos 8-12 porciones By Doreen...

Lasagna con bechamel de...

Lasagna con bechamel de cilantro

40 minutos 4-6 porciones By Doreen...

Avena de coco

Avena de coco

5 minutos 2 porciones By Doreen...

Scallops (vieiras) con ...

Scallops (vieiras) con puré de zanahoria y cilantro

15 minutos 2 porciones By Doreen...

Pollo asado en salsa de...

Pollo asado en salsa de tomatillos verdes, naranja y menta

10 minutos, el resto lo hace...

Hummus de Frijol Pinto ...

Hummus de Frijol Pinto y Aguacate

5 minutos Para compartir By Doreen...

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

10-20 minutos 4-5 porciones By Doreen...

Ceviche de Lentejas

Ceviche de Lentejas

30 minutos 4-6 porciones By Doreen...

Pasta con judías verdes...

Pasta con judías verdes, maíz y albahaca fresca

20 minutos 3 porciones By Doreen...

Labneh, un cremoso ques...

Labneh, un cremoso queso homemade

3 minutos Para compartir By Doreen...

Hummus de espinaca

Hummus de espinaca

5 minutos Para compartir By Doreen...

Avena Fría

Avena Fría

3 minutos 2 porciones By Doreen...

Mis Tres Versiones de C...

Mis Tres Versiones de Coquitos

15 minutos para regalar y...

Budín de dos calabazas

Budín de dos calabazas

15 minutos, el resto lo hace...

Chili de Pavo y Quinoa ...

Chili de Pavo y Quinoa Emborrachado Con Cerveza

20-25 minutos 4-6 porciones By Doreen...

Lasagna dip con chile y...

Lasagna dip con chile y cilantro

25 minutos Para compatir By Doreen...

Guacamole con cangrejo ...

Guacamole con cangrejo y melón

5 minutos Para compatirBy Doreen...

Salteado de pollo con f...

Salteado de pollo con frijoles y judías verdes

15-20 minutos 2 porcionesBy Doreen...

Aderezo de Yogurt Grieg...

Aderezo de Yogurt Griego y Menta

3 minutos 3-4 porcionesBy Doreen...

Mi Pollo Saltado

Mi Pollo Saltado

15-20 minutos 4 porcionesBy Doreen...

Flan de Naranja

Flan de Naranja

50 minutos 8-10 porcionesBy Doreen...

«
»

Doreen es Editora de:

 

Doreen es Celebrity Chef de:

Novo Nordisk Novo Nordisk

Doreen Colondres Celebrity Chef De:

 

Doreen apoya:

Baptist Health Foundation

Contacto

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.