Linguini "Aglio e Olio"

The Kitchen Doesn't Bite

 20 Minutos    4 porciones

By

"Aglio e Olio" significa "Ajo y Aceite". Dicen que el ajo es el remedio natural más poderoso, pero te aseguro que si le doblas la porción de ajo a esta receta tal cual lo hace mi Papá, podrás estar todo lo saludable que quieras pero no te va a soportar ni tu familia… je,je… así que cuidadito!. Dicen que el ajo es diurético, estimulante, expectorante y un montón de cosas más, pero mejor vayamos a la receta, porque si sigo con el ajo se me acaba el espacio…

Lo que debes tener:

  • 1 Caja de Linguini o de tu pasta favorita…
  • 1/3 Taza de Aceite de Oliva Extra Virgen
  • 8-10 dientes de ajo fresco, cortados en finas lazcas
  • 1/4 taza de perejil Italiano fresco, picado bien pequeño
  • Sal y Pimienta roja a gusto, puedes usar guindilla seca, chile de árbol o peperoncino

Lo que debes hacer:

  1. Hierve la pasta en agua con suficiente sal por un minuto menos del tiempo que indique la caja.
  2. En un sartén aparte, en temperatura mediana baja, echas el aceite de oliva, los ajos, la pimienta o chiles y lo dejas sofreír hasta que estén dorados y tiernos, no quemados (5-6 minutos).
  3. Cuando la pasta esté lista, la cuelas y la echas al sartén donde cocinaste el ajo, agrega 1/4 taza del agua caliente de la pasta, añade el perejil fresco, la sal a gusto, mezcla bien todo y sirve en envases profundos.

Sirve sólo o con pollo o cualquier producto del mar. Una copa de vino Albariño casará perfectamente. Depende de tu gusto, aumenta o reduce la cantidad de ajo o perejil. Siempre que puedas, consume ajo que sea local de tu país y así no tenemos que usar el que llega de China. Si tienes la dicha de vivir en España y conseguir flor de ajo, le sentará muy bien a esta receta.

Doreen Colondres - Celebrity Chef - Certified wine connoisseur - best latin chef

Doreen Colondres

Doreen Colondres es una apasionada del mundo de la gastronomía.  Autora del Amazon Best Seller:  La Cocina No Muerde. Graduada en artes culinarias y certificada en vinos.  Una viajera incansable, editora de cocina y vinos de más de 20 medios hispanos alrededor del mundo, portavoz de marcas y consultora. Reconocida por su chispa, que nos contagia a disfrutar del tiempo que pasamos cocinando y comiendo.  Su misión es convencernos de que la cocina es divertida, relajante, fácil, romántica y más importante, saludable.  “La cocina es una herencia y una tradición que hay que proteger, come rico y pásala sabroso” -Doreen Colondres.

Leer la Bio completa de Doreen Colondres

Lasagna con bechamel de...

Lasagna con bechamel de cilantro

40 minutos 4-6 porciones By Doreen...

Avena de coco

Avena de coco

5 minutos 2 porciones By Doreen...

Scallops (vieiras) con ...

Scallops (vieiras) con puré de zanahoria y cilantro

15 minutos 2 porciones By Doreen...

Pollo asado en salsa de...

Pollo asado en salsa de tomatillos verdes, naranja y menta

10 minutos, el resto lo hace...

Hummus de Frijol Pinto ...

Hummus de Frijol Pinto y Aguacate

5 minutos Para compartir By Doreen...

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

10-20 minutos 4-5 porciones By Doreen...

Ceviche de Lentejas

Ceviche de Lentejas

30 minutos 4-6 porciones By Doreen...

Pasta con judías verdes...

Pasta con judías verdes, maíz y albahaca fresca

20 minutos 3 porciones By Doreen...

Labneh, un cremoso ques...

Labneh, un cremoso queso homemade

3 minutos Para compartir By Doreen...

Hummus de espinaca

Hummus de espinaca

5 minutos Para compartir By Doreen...

Avena Fría

Avena Fría

3 minutos 2 porciones By Doreen...

Mis Tres Versiones de C...

Mis Tres Versiones de Coquitos

15 minutos para regalar y...

Budín de dos calabazas

Budín de dos calabazas

15 minutos, el resto lo hace...

Chili de Pavo y Quinoa ...

Chili de Pavo y Quinoa Emborrachado Con Cerveza

20-25 minutos 4-6 porciones By Doreen...

Lasagna dip con chile y...

Lasagna dip con chile y cilantro

25 minutos Para compatir By Doreen...

Guacamole con cangrejo ...

Guacamole con cangrejo y melón

5 minutos Para compatirBy Doreen...

Salteado de pollo con f...

Salteado de pollo con frijoles y judías verdes

15-20 minutos 2 porcionesBy Doreen...

Aderezo de Yogurt Grieg...

Aderezo de Yogurt Griego y Menta

3 minutos 3-4 porcionesBy Doreen...

Mi Pollo Saltado

Mi Pollo Saltado

15-20 minutos 4 porcionesBy Doreen...

Flan de Naranja

Flan de Naranja

50 minutos 8-10 porcionesBy Doreen...

Pescado con papas a la ...

Pescado con papas a la Liguria

20 minutos 2 porcionesBy Doreen...

Lechón Asado en La Caja...

Lechón Asado en La Caja China™

 4 Horas  15 Porciones Por Doreen Colondres

Chaufa de Cerdo y Quino...

Chaufa de Cerdo y Quinoa

10 Minutos   4 porciones Por Doreen...

Cerdo en su Jugo

Cerdo en su Jugo

 50 Minutos  4-6 Porciones Por Doreen Colondres

Cazuela de Cerdo y Nopa...

Cazuela de Cerdo y Nopales en Salsa de Chiles

 50 Minutos 4-6 Cazuelas Por Doreen Colondres

Albóndigas de cerdo en ...

Albóndigas de cerdo en salsa de naranja fresca y cilantro

  20 Minutos 10-12 Albóndigas By Doreen Colondres

Hamburguesa de quinoa y...

Hamburguesa de quinoa y frijoles

 20 Minutos  4 Hamburguesas By Doreen Colondres

Sangría Pa' Hombres

Sangría Pa' Hombres

 20 Minutos   4 porciones By Doreen Colondres

Ponche de Calabaza y Ro...

Ponche de Calabaza y Ron Añejo

 20 Minutos   4 porciones By Doreen Colondres

Mojito de Piña Fresca

Mojito de Piña Fresca

 20 Minutos   1 coctel By Doreen Colondres

«
»

Doreen es Editora de:

 

Doreen es Celebrity Chef de:

Novo Nordisk

 

Doreen apoya:

Baptist Health Foundation

Contacto

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.