Filete de Pescado al Limón

The Kitchen Doesn't Bite

 20 Minutos   4 porciones

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Ay que rico….esta receta está divina y lo mejor de todo es que aquí combinas dos ingredientes que son afrodisíacos: los espárragos y la albahaca y si lo acompañas con una copa de vino blanco tendrás tres; así que ya sabes que es perfecta para una cena romántica. No te asustes porque lleva 3 pasos, te prometo que no muerde… te tomará exactamente 30 minutos! 

Lo que debes tener para el pescado:

  • 2-4 Filetes de pescado blanco que sean finos
  • 2 Cucharadas de mantequilla de barra sin sal
  • 1 Limón (el amarillo)
  • Sal a gusto 
Lo que debes hacer:
  1. Sazona el pescado con sal. Calienta el sartén y añade la mantequilla y una vez derretida echas el pescado (no dejes que se queme la mantequilla). Cocina el pescado hasta que esté dorado por ambos lados (3 minutos por cada lado). Antes de sacarlo exprime un poco de limón por arriba del pescado.

Lo que debes tener para la salsa:

  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Cebolla amarilla mediana (picadita bien pequeña)
  • 2 Dientes de ajo (picados en ruedas finas)
  • 1 Lata de 28oz. de tomates enteros pelados o los que vienen triturados
  • 1 Taza de caldo de pollo (chicken broth) Albahaca fresca (picada en pedazos)
  • Pizca de mejorana (si no lo encuentras como marjoram usa orégano)
  • Sal a gusto 
Lo que debes hacer: 
  1. Debes comenzar por la salsa que es la que más tarda:
  2. Calienta el aceite de oliva y sofríe las cebollas hasta que estén cocidas. Luego añade el ajo y sofríe por 2-3 minutos. Después los tomates pelados (o triturados), la mejorana, el caldo de pollo y hierve destapado por 20-25 minutos hasta que quede bien espeso. Unos minutos antes de servir añade la albahaca y sal a gusto.

Lo que debes tener para los espárragos:

  • 1 Paquete de espárragos
  • 1 Limón (el amarillo)
  • Aceite de oliva
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto  
Lo que debes hacer:
  1. Calienta el horno en 400. Corta la base del tallo de los espárragos y colócalas en un plato de hornear. Añade un poco de sal, pimienta, aceite de oliva y cáscara de limón rallado (lemon zest). Hornea por 15-20 minutos… y listo!
Este plato puede lucir hermoso al momento de servirlo, así que toma ideas de mi foto o crea tus propias ideas y decóralo con rodajas de limón y hojas de albahaca fresca (entera). Para conocer más sobre los productos afrodisíacos o sobre la mejorana y el orégano visita ñaquis.
 
Doreen Colondres - Celebrity Chef - Certified wine connoisseur - best latin chef

Doreen Colondres

Doreen Colondres es una apasionada del mundo de la gastronomía.  Autora del Amazon Best Seller:  La Cocina No Muerde. Graduada en artes culinarias y certificada en vinos.  Una viajera incansable, editora de cocina y vinos de más de 20 medios hispanos alrededor del mundo, portavoz de marcas y consultora. Reconocida por su chispa, que nos contagia a disfrutar del tiempo que pasamos cocinando y comiendo.  Su misión es convencernos de que la cocina es divertida, relajante, fácil, romántica y más importante, saludable.  “La cocina es una herencia y una tradición que hay que proteger, come rico y pásala sabroso” -Doreen Colondres.

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