Pollo horneado en marinado de mango y balsámico

Pollo horneado en marinado de mango y balsámico - Receta Doreen Colondres

40 minutos 4 porciones

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Ponle un toque dulce a ese pollo de todas las semanas. Si eres amante del “agridulce” o te gusta el dulce en tus platos, esta receta será tu favorita. El marinado lo puedes usar en cerdo o camarones a la parrilla. Si eres amante del jengibre, puedes invitarlo al marinado también y si haces esta receta a la parrilla te chuparás hasta los huesos. Con arroz con coco o arroz con cilantro casa genial.

Lo que necesitas:

  • 4 piernas de pollo (muslos y caderas), limpias y bien secas
  • 1 mango grande y maduro, pelado y cortado
  • 2 cdas. de azúcar (yo uso azúcar de caña o morena)
  • 1/4 taza de vinagre balsámico de Modena (mientras mejor calidad mejor)
  • 1 diente de ajo fresco o 1 cdta. de jengibre fresco
  • Sal y pimienta
  • Cilantro fresco para decorar

Lo que tienes que hacer:

  1. Sazona el pollo con sal y pimienta al gusto.
  2. En una licuadora o usando una licuadora de mano (de inmersión), mezcla el mango, el azúcar, el vinagre, los ajos y un poco de sal y pimienta al gusto.
  3. Baña el pollo bien y luego déjalo en la nevera tapado o usa una bolsa re-sellable y muévela bien para que el pollo se cubra con el marinado. Déjalo en la nevera 2-4 horas, yo lo hago la noche anterior para que agarre más sabor.
  4. Precalienta el horno a 400° F y cuando esté listo, lleva el pollo en una bandeja de hornear y cocínalo por 35-40 minutos. Si gustas, los últimos 2 minutos lo pones en bake o le subes la temperatura para que dore bien.
  5. Un poco de cilantro y a comer.

¡Buen provecho!

Pollo horneado en marinado de mango y balsámico - Receta Doreen Colondres
Doreen Colondres - Celebrity Chef - Certified wine connoisseur - best latin chef

Doreen Colondres

Doreen Colondres es una apasionada del mundo de la gastronomía.  Autora del Amazon Best Seller:  La Cocina No Muerde. Graduada en artes culinarias y certificada en vinos.  Una viajera incansable, editora de cocina y vinos de más de 20 medios hispanos alrededor del mundo, portavoz de marcas y consultora. Reconocida por su chispa, que nos contagia a disfrutar del tiempo que pasamos cocinando y comiendo.  Su misión es convencernos de que la cocina es divertida, relajante, fácil, romántica y más importante, saludable.  “La cocina es una herencia y una tradición que hay que proteger, come rico y pásala sabroso” -Doreen Colondres.

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