Pão de Queijo, Pan de Queso Brasilero

Pão de Queijo, Pan de Queso Brasilero - Receta Doreen Colondres

20-25 minutos 20-25 panes

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Este pan de queso es genial para preparar en el verano, para servir durante una barbacoa de domingo o para cocinar con los niños y así puedan aprender y disfrutar de la cocina.

La tapioca flour o yuca flour es más común de lo que puedas imaginar. También la encuentras bajo mandioca o tapioca starch. Se utiliza en Brasil, República Dominicana, Colombia y otras cocinas. Es libre de gluten y muy fácil trabajar con ella. A esta receta en ocasiones le pongo un poco de queso fresco o mozzarella pero es más delicado con el queso parmesano. Este pan es totalmente diferente al sabroso pan de bono de Colombia, es más ligero y salado, no dulce. No te los comas todos, comparte las calorías con la familia y los vecinos…¡ja, ja, ja!

Lo que necesitas:

  • 2 1/5 taza de harina de tapioca (cassava-yuca-tapioca flour)
  • 2 huevos enteros
  • 1/2 taza de leche entera
  • 1/2 taza de aceite vegetal (canola o girasol)
  • 1 cdta. de sal
  • 1 1/5 taza de queso parmesano

Lo que tienes que hacer:

  1. Precalienta el horno a 400°F.
  2. En una olla, combina la leche, el aceite, la sal y calienta hasta que veas que empieza a hervir. Remueve del calor cuando veas las burbujas.
  3. Agrega el líquido a un envase profundo con la harina y usando una espátula, combina bien hasta que ya no veas rastro de harina blanca. Luego deja a un lado hasta que pierda el calor.
  4. En un envase aparte, mezcla los dos huevos y una vez la harina esté fría, agrega los huevos pero en dos etapas para que combine bien. Mezcla bien y limpia bien los bordes, yo lo hago manual, no es necesaria la mezcladora eléctrica.
  5. En una bandeja de hornear con spray anti-adherente y usando una cuchara de mantecado, una cuchara de medir o tus manos, forma las bolitas. Usa agua para que la mezcla no se pegue a la cuchara o aceite vegetal si usas tus manos.
  6. Hornea por 15-20 minutos y ¡a disfrutar inmediatamente!
Pão de Queijo, Pan de Queso Brasilero - Receta Doreen Colondres
Doreen Colondres - Celebrity Chef - Certified wine connoisseur - best latin chef

Doreen Colondres

Doreen Colondres es una apasionada del mundo de la gastronomía.  Autora del Amazon Best Seller:  La Cocina No Muerde. Graduada en artes culinarias y certificada en vinos.  Una viajera incansable, editora de cocina y vinos de más de 20 medios hispanos alrededor del mundo, portavoz de marcas y consultora. Reconocida por su chispa, que nos contagia a disfrutar del tiempo que pasamos cocinando y comiendo.  Su misión es convencernos de que la cocina es divertida, relajante, fácil, romántica y más importante, saludable.  “La cocina es una herencia y una tradición que hay que proteger, come rico y pásala sabroso” -Doreen Colondres.

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