Pasta con garbanzos

Pasta con garbanzos - Doreen Colondres

20 minutos 4-6 personas

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Saborea esta pasta e ceci, una de esas recetas fáciles, rápidas y humildes que podemos adoptar de la bella Italia para esos días en que queremos dejar descansar la carne y el pollo y celebrar el Meatless Monday. Si eres de los que cuenta los carbohidratos, usa la mitad de la pasta y si el lado veggie no está entre tus prioridades, ponle un poco de tocino o jamón y le darás un toque aún más sabroso. Se vale también agregar albahaca o perejil al final o agregarle 3-4 tazas de caldo de pollo o vegetales y servirla como sopa.

Lo que necesitas:

  • 1 lb. de coditos o ditalini (coditos cortos)
  • 30 oz. de garbanzos cocidos, sin agua
  • 2-3 tazas del agua en la que cocinas la pasta
  • 4-5 tomates pera grandes, rallados con todo y piel
  • 1 cebolla blanca, picada pequeña
  • 5 dientes de ajo, cortados en lazcas
  • 1/2 taza de romero fresco
  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto
  • Parmigiano Reggiano rallado

Lo que tienes que hacer:

  1. En una olla con agua con sal hirviendo, agrega la pasta según indique el paquete o hasta que esté al dente. Luego la cuelas, reservando 2 tazas del agua en la que la cocinaste.
  2. Mientras, en una olla en muy baja temperatura, agrega el romero y deja que nos regale su aroma por 5 minutos. Luego retira el romero y deja a un lado.
  3. Sube a media alta la temperatura y en ese mismo aceite, agrega el ajo y sofríe por 1 minuto.Después, añade la cebolla y sofríe por 5 minutos. Por último, agrega el tomate rallado y sofríe por 5 minutos más.
  4. Agrega los garbanzos, el romero y deja cocinar por 10 minutos.
  5. Mezcla bien con la pasta y una taza del agua en que herviste la pasta.
  6. Sirve con queso por arriba y a disfrutar.
Pasta con garbanzos - Doreen Colondres
Doreen Colondres - Celebrity Chef - Certified wine connoisseur - best latin chef

Doreen Colondres

Doreen Colondres es una apasionada del mundo de la gastronomía.  Autora del Amazon Best Seller:  La Cocina No Muerde. Graduada en artes culinarias y certificada en vinos.  Una viajera incansable, editora de cocina y vinos de más de 20 medios hispanos alrededor del mundo, portavoz de marcas y consultora. Reconocida por su chispa, que nos contagia a disfrutar del tiempo que pasamos cocinando y comiendo.  Su misión es convencernos de que la cocina es divertida, relajante, fácil, romántica y más importante, saludable.  “La cocina es una herencia y una tradición que hay que proteger, come rico y pásala sabroso” -Doreen Colondres.

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