Pollo con yogurt y curry

Pollo con yogurt y curry

 15-20 Minutos  3-4 personas

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El yogurt griego en esta receta no sólo aporta cremosidad y sabor, también trabaja como ablandador del pollo.  Aunque no lo creas el mantener por varias horas el pollo con el yogurt hace que se ponga inmensamente tierno y se haga casi mantequilla en tu boca.  Esta técnica es usada en muchas cocinas del medio oriente y del mediterráneo. Puedes practicarla hasta con la carne de res, de cerdo y de cordero que cocines a la parrilla.  

Si te quieres poner creativo, agrega un poco de leche o aceite de coco en esta receta.  También un poco de menta fresca combinada con el cilantro le va genial y la acerca más a los auténticos sabores de la India.

Lo que necesitas:

  • 2 libra de pollo, cortado en cubos
  • 1 taza de yogurt griego, sin sabor (2% o regular)
  • 1 cebolla roja, cortada bien peq.
  • 5 dientes de ajo, cortados bien peq.
  • 1 1/2 cucharada de curry
  • 2 cdas. de aceite de oliva extra virgen o maní
  • Cilantro fresco a gusto
  • Sal y pimienta a gusto

Lo que tienes que hacer:

  1. Sazona el pollo con sal y pimienta, agrégale el yogurt y llévalo a la nevera por al menos 2-3 horas.
  2. En un sartén en temperatura mediana alta, agrega el aceite de oliva y sofríe el ajo por un minuto. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.
  3. Echa el pollo y sofríe por 3-5 minutos, revolviendo varias veces.
  4. Añade 1/2 taza de agua, revuelve todo bien, baja la temperatura y cocina tapado por 5 minutos más.
  5. Echa el cilantro, muévelo bien, prueba de sal y pimienta y a disfrutar con un poco de arroz blanco, arroz jasmine o pan arabe (pita o naan).
Pollo con yogurt y curry
Doreen Colondres - Celebrity Chef - Certified wine connoisseur - best latin chef

Doreen Colondres

Doreen Colondres es una apasionada del mundo de la gastronomía.  Autora del Amazon Best Seller:  La Cocina No Muerde. Graduada en artes culinarias y certificada en vinos.  Una viajera incansable, editora de cocina y vinos de más de 20 medios hispanos alrededor del mundo, portavoz de marcas y consultora. Reconocida por su chispa, que nos contagia a disfrutar del tiempo que pasamos cocinando y comiendo.  Su misión es convencernos de que la cocina es divertida, relajante, fácil, romántica y más importante, saludable.  “La cocina es una herencia y una tradición que hay que proteger, come rico y pásala sabroso” -Doreen Colondres.

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