El altramuz, el “super food” ecuatoriano

Chochos para The Gourmet Journal

En uno de mis viajes a Cádiz, mi amiga Pilar me llevó al mercado exclusivamente para comprarlos. Aquellos estaban ya cocidos y estaban conservados en un pote de cristal con agua salada y listos para comer como si fueran aceitunas. Aquel día los comimos como tapa, mientras disfrutábamos, yo de un vinito y ella de una cerveza y cocinábamos.

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¿Rojo o Verde? La chispa de Nuevo México

 
En Nuevo México, el chile es mucho más que un ingrediente, es una cultura, una forma de entender la cocina. Verde o rojo, los neomexicanos son, literalmente, ¡adictos al chile!
 
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Se acabó el miedo por el pavo!!


Se acabaron los miedos por el pavo. Este es tu año de sorprender a la familia siendo el anfitrión de la cena. Aquí te cuento todo lo que necesitas saber sobre cómo preparar el ingrediente principal de esta tradicional y emotiva celebración.

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La calabaza verde

Una de las cosas que más me divierte es cuando voy al mercado y descubro un nuevo ingrediente que despierta mi curiosidad. Tal cual me pasó el otro día en un mercado latino en Palm Beach, Florida. Me encontré por sorpresa con la calabaza verde o calabaza alargada, ¡y su color atrajo mi mirada al instante! Aquí te la traigo para que la conozcas tú también.

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Sabor a Otoño


Cuando cambia la temporada, no solo se nota en el clima, en la ropa de tu armario o los colores de temporada. Con la llegada del otoño, también llegan a nuestros mercados sabrosos ingredientes propios de esta época que no podemos pasar por alto.
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GMO: saber comprar

Non GMO project verified Doreen Colondres

Lo has oído, lo has visto, ahora todos hablan de él, pero es de esas palabras que cuesta explicar claramente en voz alta. Como si ya no tuviéramos suficiente con lo de "orgánico", "wild", "convencional" y "sostenible",

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Doreen Colondres - Celebrity Chef - Certified wine connoisseur - best latin chef

Doreen Colondres

Doreen Colondres es una apasionada del mundo de la gastronomía.  Autora del Amazon Best Seller:  La Cocina No Muerde. Graduada en artes culinarias y certificada en vinos.  Una viajera incansable, editora de cocina y vinos de más de 20 medios hispanos alrededor del mundo, portavoz de marcas y consultora. Reconocida por su chispa, que nos contagia a disfrutar del tiempo que pasamos cocinando y comiendo.  Su misión es convencernos de que la cocina es divertida, relajante, fácil, romántica y más importante, saludable.  “La cocina es una herencia y una tradición que hay que proteger, come rico y pásala sabroso” -Doreen Colondres.

Leer la Bio completa de Doreen Colondres

Doreen es Editora de:

 

Doreen es Celebrity Chef de:

Novo Nordisk

 

Doreen apoya:

Baptist Health Foundation

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