Pimientos del piquillo

Pimientos del piquillo, la dulzura de Navarra

Su nombre suena gracioso, pero al probarlo se te hará la agua la boca. No hay que ser español para valorar esta sabrosura de pimiento, sea en una ensalada, salteado, salsa, guiso, gazpacho, vinagreta, sopa, mousse, sobre pan en un tradicional “pintxo” de tortilla o anchoas, o en una de las formas más típicas de prepararlo: relleno de atún, cangrejo, bacalao o de carne molida y plátano maduro frito, como lo preparo yo con frecuencia.

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El lujo de un percebe en la boca

"Ruge el viento. El mar golpea los acantilados. Dos metros de roca, ésa es la franja de agua y oxígeno en la que crece el percebe."

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La Coliflor le sigue los pasos...

Este año, prepárate, pues hay quienes dicen que será la coliflor la que dará mucho de qué hablar. Y es que, al igual que ocurre con la moda, las marcas o los destinos de viaje, también se marcan tendencias

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El encanto del chile morita

Cada vez que voy de viaje a un país, me propongo al menos conocer, cocinar y adoptar uno o dos ingredientes nuevos, aunque ya haya visitado ese país o ciudad diez veces. Siempre se aprende algo y más si hablamos de una cultura tan rica, diversa y extensa como la de México. Casi necesitas unas siete vidas para conocerla completa.

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¡Pon tus ingredientes a saltar!

Si quieres una forma rápida, sana y muy sabrosa de cocinar...¡atrévete a saltear como Dios manda!

Podemos saltear prácticamente cualquier ingrediente, aquí vale todo con tal de que sean trozos pequeños. Carne de cerdo, res, ave, ternera, incluso cordero, pato,

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¿Vinos biodinámicos?


Si ya nos estábamos volviendo un poco locos con palabras como orgánico, ecológico o sostenible, el concepto de hoy te dejará boquiabierto. Se trata de la agricultura biodinámica,

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Doreen Colondres - Celebrity Chef - Certified wine connoisseur - best latin chef

Doreen Colondres

Doreen Colondres es una apasionada del mundo de la gastronomía.  Autora del Amazon Best Seller:  La Cocina No Muerde. Graduada en artes culinarias y certificada en vinos.  Una viajera incansable, editora de cocina y vinos de más de 20 medios hispanos alrededor del mundo, portavoz de marcas y consultora. Reconocida por su chispa, que nos contagia a disfrutar del tiempo que pasamos cocinando y comiendo.  Su misión es convencernos de que la cocina es divertida, relajante, fácil, romántica y más importante, saludable.  “La cocina es una herencia y una tradición que hay que proteger, come rico y pásala sabroso” -Doreen Colondres.

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Doreen es Editora de:

 

Doreen es Celebrity Chef de:

Novo Nordisk

 

Doreen apoya:

Baptist Health Foundation

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