Secretos sobre el Perejil

Perejil
 
Las propiedades del perejil son muchas… desde eliminar el olor y el sabor de ingredientes como ajo y cebolla; hasta ayudar a combatir algunos tipos de cáncer y problemas de indigestión… esto por su alto contenido de clorofila y vitamina C, entre otros.
 
Como es tan buen antioxidante yo lo preparo como té frio en la mañana; ya que ayuda a eliminar exceso de agua en el cuerpo y da mucha energía (aunque les adelanto que sabe horrible). Últimamente se ha escuchado decir que también es un estimulante y por eso es que algunas bebidas energizantes lo usan.
 
El perejil es nativo del Mediterráneo y de la misma familia de las zanahorias y el celery. Los más populares son el italiano y el rizado (curly). Ambos son verdes pero el rizado es más brillante y el italiano es un poquito más oscuro… parecido al cilantro. El sabor del italiano es más aromático (como una fragancia) y menos amargo que el rizado. Para cocinar por ejemplo la receta del Linguini Aglio e Olio que esta en el site prefiero el italiano, y para decorar y hacer el té, el rizado.
 
Ok, ya el perejil no muerde!
 
Saludos, Doreen

 

Doreen Colondres - Celebrity Chef - Certified wine connoisseur - best latin chef

Doreen Colondres

Doreen Colondres es una apasionada del mundo de la gastronomía.  Autora del Amazon Best Seller:  La Cocina No Muerde. Graduada en artes culinarias y certificada en vinos.  Una viajera incansable, editora de cocina y vinos de más de 20 medios hispanos alrededor del mundo, portavoz de marcas y consultora. Reconocida por su chispa, que nos contagia a disfrutar del tiempo que pasamos cocinando y comiendo.  Su misión es convencernos de que la cocina es divertida, relajante, fácil, romántica y más importante, saludable.  “La cocina es una herencia y una tradición que hay que proteger, come rico y pásala sabroso” -Doreen Colondres.

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