Ponte de moda con el coliflor

Ponte de moda con el coliflor

Al igual que la moda, las marcas o los destinos de viaje, en el mundo de la gastronomía también se marcan tendencias.

Por ejemplo, desde el año 2013, uno de los ingredientes más populares es la col rizada (kale, en inglés), así como el açaí, la quinoa y la sriracha, que hizo su aparición hace un año. Bueno, ahora es el turno de la coliflor, que tiene razones de sobra para ponerse de moda, tanto por sus beneficios como por su versatilidad en la cocina.

Dale entrada en tu cocina y en tu mesa, es económica. Si lo prefieres, la puedes comprar orgánica o heirloom (verde, naranja o morada), y es un ingrediente con el que podemos hacer de todo. Se puede disfrutar en un majado, en sopa, a la plancha, en un salteado, mezclada con pasta, couscous, arroz o quinoa, cortada en filetes y a la parrilla, o asada con zanahoria y espárragos, que también están de temporada. Y si eres de los que prefiere alimentos gluten-free, existe una masa de pizza a base de coliflor, o puedes agregarla fresca a un procesador de alimentos y convertirla en "arroz" en solo segundos.

¿Lo mejor? Es uno de los vegetales más bajos en calorías que existe. Cuatro onzas de coliflor contienen ¡solo 24 calorías!, además de fibra, calcio, potasio, ácido fólico, vitamina C... ¡y nada de azúcar! El sabor se lo pones tu con aceite de oliva, ajo y tus hierbas favoritas.

La encontramos durante todo el año, pero el invierno y la primavera son sus mejores momentos. Además, puedes comerla tranquilamente en la noche de cena e irte a dormir sabiendo que no te hará engordar. Como prueba, esta semana experimenta con un puré o sopa. Hierve sus flores en leche baja en grasa y luego mezcla en la licuadora y sazona con ajo, sal, pimienta y hasta una pizca de ají amarillo o cilantro le sienta bien. Es sabroso para acompañar pollo, pescado o camarones, y también para comerlo solo, como plato ligero.

Si quieres marcar tendencia y mantenerte in shape en el 2016, lleva más coliflor a tu cocina que no muerde.

Doreen Colondres - Celebrity Chef - Certified wine connoisseur - best latin chef

Doreen Colondres

Doreen Colondres es una apasionada del mundo de la gastronomía.  Autora del Amazon Best Seller:  La Cocina No Muerde. Graduada en artes culinarias y certificada en vinos.  Una viajera incansable, editora de cocina y vinos de más de 20 medios hispanos alrededor del mundo, portavoz de marcas y consultora. Reconocida por su chispa, que nos contagia a disfrutar del tiempo que pasamos cocinando y comiendo.  Su misión es convencernos de que la cocina es divertida, relajante, fácil, romántica y más importante, saludable.  “La cocina es una herencia y una tradición que hay que proteger, come rico y pásala sabroso” -Doreen Colondres.

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Doreen es Editora de:

 

Doreen es Celebrity Chef de:

Novo Nordisk

 

Doreen apoya:

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