La Coliflor le sigue los pasos...

Este año, prepárate, pues hay quienes dicen que será la coliflor la que dará mucho de qué hablar. Y es que, al igual que ocurre con la moda, las marcas o los destinos de viaje, también se marcan tendencias

en cuestión de comidas. En 2013, uno de los ingredientes que más escuchamos fue la col rizada (kale, en inglés), así como el acaí o la quinua años anteriores. Bueno, pues ahora según expertos que miden tendencias en alimentos, la coliflor dejará a un lado a la popular col rizada o kale, para demostrar que tiene razones de sobra para ser un rival a su altura, tanto por sus beneficios como por su versatilidad en la cocina.

Christine Couvelier, experta global en tendencias culinarias, asegura que "la coliflor es la nueva col rizada y sin duda la superará este año".

Me encanta porque es económica, incluso la podemos conseguir orgánica, heirloom y es un ingrediente con el que podemos hacer casi de todo. Se puede disfrutar en majado, sopa, a la plancha, asada, hervida o cortada en filetes y a la parrilla, servida sola o en ensalada o mezclada con hierbas, vinagres y aceites. Y si prefieres alimentos gluten-free, existen incluso pizzas con masa a base de coliflor.

Lo mejor es que es uno de los vegetales que menos calorías tiene. Cuatro onzas de coliflor contienen ¡solo 24 calorías!, además de fibra, calcio, potasio, ácido fólico, vitamina C... ¡y nada de azúcar!

Las variedades heirloom de colores que encontramos en algunos mercados, sabe igual pero cada variedad, según su color tiene más antioxidantes y vitaminas. Se dice que el naranja tiene más vitamina A y el púrpura más antioxidantes, incluso de los mismos que encontramos en el vino tinto. 

La encontramos durante todo el año. Además, es suave y te da la tranquilidad de comerla en la noche de cena e irte a dormir sabiendo que no te hará engordar. Como prueba, esta semana experimenta con mi receta de puré de coliflor. Es divina con pollo, pescado o camarones, y también sola, como plato ligero.

Ya lo sabes, en 2014 pon más coliflor en tu cocina y marca tendencia.

Doreen Colondres - Celebrity Chef - Certified wine connoisseur - best latin chef

Doreen Colondres

Doreen Colondres es una apasionada del mundo de la gastronomía.  Autora del Amazon Best Seller:  La Cocina No Muerde. Graduada en artes culinarias y certificada en vinos.  Una viajera incansable, editora de cocina y vinos de más de 20 medios hispanos alrededor del mundo, portavoz de marcas y consultora. Reconocida por su chispa, que nos contagia a disfrutar del tiempo que pasamos cocinando y comiendo.  Su misión es convencernos de que la cocina es divertida, relajante, fácil, romántica y más importante, saludable.  “La cocina es una herencia y una tradición que hay que proteger, come rico y pásala sabroso” -Doreen Colondres.

Leer la Bio completa de Doreen Colondres

Doreen es Editora de:

 

Doreen es Celebrity Chef de:

Novo Nordisk

 

Doreen apoya:

Baptist Health Foundation

Contacto

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.